http://www.havchik.info/ ru Книга вкусных рецептов DataLife Engine http://www.havchik.info/1524-jajjca-farshirovannye-syrnym-kremom.html http://www.havchik.info/1524-jajjca-farshirovannye-syrnym-kremom.html Яйца, фаршированные сырным кремом

Сваренные вкрутую яйца разрезать поперек пополам, вынуть желтки, растереть их со сливочным маслом, добавить натертый сыр. В полученную массу добавить постепенно сметану, растереть до получения пышной массы. Добавить по вкусу соль и перец. У половинок белкоа срезать со дна округленные части, чтоб половинки стали устойчивыми. Плоскую тарелку застелить сплошь листьями зеленого салата, на них поставить половинки белков. Из кондитерского мешочка с гладкой трубочкой выпустить сырный крем, укладывая его спиралью в середину белков так, чтобы он их заполнил, прошел по срезу и, постепенно сужаясь на конус, дал форму целого яйца. Поверх каждого фаршированного яйца положить кусочек помидора, вырезанный кубиком. Между яйцами, разложенными по края тарелки, положить маленькие рулетики из ветчины вперемежку с дольками огурцов.

6 яиц, 100 г. сливочного масла, 4 столовые ложки сметаны, 250 г. сыра, соль, перец, зеленый салат, помидоры, ветчина, свежие огурцы, репчатый лук.

]]> admin Thu, 21 Aug 2008 14:01:17 -0500 http://www.havchik.info/1523-jajjca-s-solenymi-ogurcami.html http://www.havchik.info/1523-jajjca-s-solenymi-ogurcami.html Яйца с солеными огурцами

Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Добавить в сковороду с луком измельченные огурцы и потушить их с луком 10-15 мин. Сварить яйца вкрутую и растереть их в миске вместе с солью. В эту же миску выложить подготовленные лук и огурцы и перемешать. Подавать со сметаной.

яйцо 8, огурцы соленые 4-5, масло топленое 4 столовые ложки, луковицы 2, сметана 1/2 стакана, соль по вкусу, петрушка зелень.

]]> admin Thu, 21 Aug 2008 14:00:30 -0500 http://www.havchik.info/1522-jajjca-po-florentijjski-italjanskaja-kukhnja.html http://www.havchik.info/1522-jajjca-po-florentijjski-italjanskaja-kukhnja.html Яйца по - флорентийски (Итальянская кухня)

Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно вымыть его и сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.

300 г. спагетти, 1 кг. свежего или мороженного шпината, 4 яйца, 3 столовые 300 г. спагетти, 1 кг. свежего или мороженного шпината, 4 яйца, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка подсолнечного масла, щепотка мускатного ореха, соль и перец.

]]> admin Thu, 21 Aug 2008 14:00:06 -0500 http://www.havchik.info/1521-jajjca-k-zavtraku.html http://www.havchik.info/1521-jajjca-k-zavtraku.html Яйца к завтраку

Жестяную или серебряную кастрюльку намазать ложкой масла, осыпать дно и бока сухарями; 12-15 яиц выпустить по одному в кастрюльку, посыпая каждое яйцо солью, простым перцем и мелко изрубленным зеленым луком-сеянцем; на каждое яйцо положить по кусочку сливочного масла, поставить на горячие уголья; как только немного поджарится, подавать на стол в той же самой кастрюльке.

12-15 яиц, 8-12 сухарей. 2-3 ложки масла, зеленого лука-сеянца. Соли, перца.
]]> admin Thu, 21 Aug 2008 13:59:44 -0500 http://www.havchik.info/1520-jajjca-vypusknye-zharenye-s-seledkojj.html http://www.havchik.info/1520-jajjca-vypusknye-zharenye-s-seledkojj.html Яйца выпускные жареные с селедкой

Очищенные от костей 2 селедки или 12-15 сардинок мелко изрубить, смешать с 9-12 яйцами, влить на горячую сковородку, на которой распустить сперва 1/4 фунта масла. Вместо селедок кладут мелко нарезанную ветчину (1 фунт).

указаны в рецепте
]]> admin Thu, 21 Aug 2008 13:59:08 -0500 http://www.havchik.info/1519-jajjca-vypusknye-varenye.html http://www.havchik.info/1519-jajjca-vypusknye-varenye.html
Поставить на плиту небольшую кастрюльку с водой, влить в нее 1 стакан уксуса, соли, вскипятить, выпустить 10-15 яиц, выпуская не более 4 штук за раз, бить яйца осторожно над самой водой, кипятить под крышкой 21/2 минуты, потом выбрать осторожно дуршлаговой ложкой на блюдо, облить 2 ложками масла или следующим соусом: 1 ложку масла, 1 ложку муки поджарить, мешая, развести 2 стаканами бульона, влить немного уксуса или лимонного сока; чтобы соус был темного цвета, поджечь 1 кусок сахара, положить соли, перца, вскипятить все вместе, облить на блюде яйца.

указаны в рецепте]]> admin Thu, 21 Aug 2008 12:00:48 -0500 http://www.havchik.info/1518-jajjca-v-teste.html http://www.havchik.info/1518-jajjca-v-teste.html Яйца в тесте

Желтки двух сырых яиц отделить от белков. Высыпать муку в миску, добавить молоко, масло, яичные желтки, растереть с солью, хорошо размешать. Белки взбить и вылить в тесто, посолить и перемешать. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Оставшиеся яйца (8 шт.) сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и, обмакивая в тесто, жарить во фритюре. В качестве фритюра лучше всего использовать топленое масло. Обжаренные яйца уложить на блюдо и украсить зеленью.

яйцо 10, мука 1/2 стакана, молоко 1/3 стакана, масло растительное 2 -3 столовые ложки, соль по вкусу, зелень.
]]> admin Thu, 21 Aug 2008 12:00:18 -0500 http://www.havchik.info/1517-jajjca-v-smetane.html http://www.havchik.info/1517-jajjca-v-smetane.html Яйца в сметане

На сковороду вылить сметану, выпустить на нее яйца, посолить, сбрызнуть сливочным маслом, обсыпать яйца сыром и запечь в духовке до готовности.

яйцо 8, сметана 1 1/2 стакана, масло сливочное 1 чайная ложка, сыр желтый тертый 1/2 стакана, соль по вкусу.

]]> admin Thu, 21 Aug 2008 11:58:33 -0500 http://www.havchik.info/1516-jajjca-v-gnezde.html http://www.havchik.info/1516-jajjca-v-gnezde.html Яйца "в гнезде"

Сварить картофель до готовности, добавить в него сметану и истолочь толкушкой, чтобы получилось пюре. Выложить пюре в смазанную маслом форму или на сковороду, разровнять и сделать 4 углубления. В каждое углубление выпустить яйцо, посолить и запечь в духовке до полной готовности яиц.

яйцо 4, картофель 6-8, сметана 1/2 стакана, масло топленое 2 столовые ложки, соль, перец по вкусу.
]]> admin Thu, 21 Aug 2008 11:58:11 -0500 http://www.havchik.info/1515-jaichnica-glazunja-s-lukom.html http://www.havchik.info/1515-jaichnica-glazunja-s-lukom.html Яичница-глазунья с луком

Разогреть на сковороде масло и обжарить на нем шинкованный лук до золотистого цвета. Долить в сковороду воду и потушить лук в течение 5-7 мин. После этого сделать в луковой массе 8 углублений и в каждое из них вылить по яйцу. Посолить и обжарить яйца до тех пор, пока белок не станет молочно-белым. Подавать, посыпав зеленью, по 2 яйца на порцию.

яйцо 8, луковицы 3-4, масло сливочное 50 г, вода 1/2 стакана, соль по вкусу, укроп или петрушка зелень.
]]> admin Thu, 21 Aug 2008 11:57:47 -0500